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Buntes Paprikagemüse

Buntes Paprikagemüse
35 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
4 EL Sonnenblumenöl
2 grüne Paprika
2 gelbe Paprika
1 rote Paprika
etwas Gemüsebrühe
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
½ TL Thymian
2 Schmorgurken
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
frisches Basilikum nach Geschmack
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in dem Öl glasig dünsten.

2

Die Paprikaschoten waschen, achteln, entkernen und in schmale Streifen schneiden.

3

Die Paprikastreifen zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten und eventuell mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Die Gewürze hinzufügen und 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme garen.

4

Die Schmorgurken waschen, in Scheiben schneiden, zu den Paprikastreifen geben und weitere 10 Minuten garen.

5

Das Gemüse noch einmal mit den Gewürzen und der zerdrückten Knoblauchzehe abschmecken und mit gewaschenem, fein geschnittenem Basilikum bestreuen.

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