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Burgunder Weinsuppe

Burgunder Weinsuppe
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Karotte
1 kleine Kohlrabi (oder Kohlrübe)
1 Lauch
1 Zwiebel
Bei Amazon kaufen1 Löffel Rapsöl
Burgunder
1 l kräftige Rindsboullion
3 Löffel Weizengrieß
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Zubereitungsschritte

1

Karotte, Kohlrübe, Lauch und Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und in etwas Öl bräunen. 

2

Den Wein dazu gießen und auf kleiner Flamme einkochen lassen, bis eine dicke, sirupartige Masse entstanden ist. 

3

Dann die Bouillon aufgießen und alles nochmals eine Stunde leise kochen lassen. 

4

Unter ständigem Rühren den Grieß dazugeben, um die Suppe leicht zu binden.

 

Zusätzlicher Tipp

Dazu frisches Baguette servieren.

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