EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Butterbohnen-Fenchel-Auflauf mit Mandeln

Butterbohnen-Fenchel-Auflauf mit Mandeln

10 min, fertig in 40 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
2 Knollen Fenchel
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
150 ml trockener Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Butterbohne Dose
50 g Semmelbrösel
50 g frisch geriebener Parmesan
1 EL frisch gehackte Petersilie
2 EL Mandelblättchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißweinParmesanOlivenölMandelblättchenPetersilieZwiebel
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Fenchel waschen, putzen, vierteln, den harten Strunk herausschneiden und den Fenchel in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Beides auf vier Gratinformen verteilen, mit dem Öl beträufeln und den Weißwein sowie etwas Brühe angießen. Salzen, pfeffern und im Ofen ca. 20 Minuten garen.

2.

. Ab und zu das Gemüse wenden und nach Bedarf noch etwas Brühe angießen. Die Bohnen waschen und abtropfen lassen. Wenn die Flüssigkeit fast vollständig einreduziert ist, die Bohnen unter das Gemüse mengen. Die Brösel mit dem Parmesan, der Petersilie und den Mandeln vermengen und über das Gemüse streuen. Weitere ca. 10 Minuten goldbraun fertig backen.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.