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Buttercremetorte

Buttercremetorte
1 h 10 min
Zubereitung
13 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 20 cm ⌀
Für den Teig
3 Eier
1 Messerspitze Salz
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Mehl
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
Jetzt kaufen!2 gestrichene TL Speisestärke
½ TL Backpulver
Für die Creme
1 Eigelb
Jetzt kaufen!30 g Speisestärke
250 ml Milch
125 g weiche Butter
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
türkisfarbene Lebensmittelfarbe
Für die Form
Butter zum Einfetten
Semmelbrösel
Zum Verzieren
Stiefmütterchenblüte
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen vorheizen: E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad
2
Die Eier trennen und die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Wenn die Masse beginnt fest zu werden, den Zucker und den Vanillezucker nach und nach hinzufügen. Dann die Eigelbe einzeln unterziehen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Mehl, Zimt, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
4
Die Springform fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Auf der unteren Schiene im Backofen ca. 25 - 30 Min. backen (Stäbchenprobe machen).
5
Den gebackenen Teig noch kurz in der Form lassen, dann aus der Form nehmen und am besten über Nacht jedoch mindestens einige Stunden ruhen lassen.
6
Eigelb, Stärke und Milch in einem Topf gut verrühren. Bei ständigem Rühren auf dem Herd kurz aufkochen lassen, dann unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Den Kuchen mit einem Faden oder einem langen Messer in waagerecht drei Schichten schneiden.
7
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und die Eiercreme Stück für Stück darunter rühren.
8
Zwei der drei Teigböden mit insgesamt etwas mehr als der Hälfte der Creme bestreichen und alle Böden übereinander setzen. Restliche Creme türkis einfärben und die Torte rundum damit bestreichen. Mit Stiefmütterchenblüten verzieren.
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