Buttermilch-Vollkorn-Pancakes Rezept | EAT SMARTER
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Buttermilch-Vollkorn-PancakesDurchschnittliche Bewertung: 4.115139
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Buttermilch-Vollkorn-Pancakes

mit Quark und Beeren

Buttermilch-Vollkorn-Pancakes

Buttermilch-Vollkorn-Pancakes - Pfannkuchentraum mit frischen Früchten – da kann niemand widerstehen

408
kcal
Brennwert
45 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (139 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Portionen
1 EL Butter (ca. 25 g)
2 TL Backpulver
150 g Mehl
Hier kaufen!125 g Weizen-Vollkornmehl (sehr fein vermahlen)
500 ml Buttermilch
Salz
2 Eier
1 Zitrone
500 g Magerquark
Ahornsirup online bestellen6 EL Ahornsirup
500 g gemischte Beeren
Bei Amazon kaufenetwas Rapsöl zum Backen
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 2 kleine Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 feines Sieb, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Handmixer

Zubereitungsschritte

1

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2

Backpulver und beide Mehlsorten mischen.

3

Flüssige Butter, Buttermilch, 1 Prise Salz und Eier mit den Quirlen des Handrührers in einer Rührschüssel gut verrühren. Mehlmischung nach und nach dazugeben und mit einem Schneebesen oder einen Handrührer glatt verquirlen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.

4

Inzwischen Zitrone halbieren und auspressen. Quark, etwa 4 EL Zitronensaft und Ahornsirup verrühren und abschmecken.

5

Beeren verlesen, waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Beeren und Quark getrennt kalt stellen.

6

Etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake jeweils etwa 1 kleine Kelle Teig ins heiße Fett geben.

7

Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen. Dann vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten backen. Pancakes aus der Pfanne nehmen, kurz abgedeckt beiseitestellen. Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen und nach und nach den gesamten Teig zu Pancakes backen. Pancakes mit Beeren und Quark anrichten.

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Habe ich schon ein paar Mal gemacht, und abends vorbereitet um sie am nächsten Tag mit ins Büro zu nehmen. Hat super funktioniert war sehr erfrischend und super lecker. Werde ich bestimmt noch öfter machen.
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