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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Buttermilchcreme – smarter

mit Holunderblütensirup und Heidelbeeren

Buttermilchcreme – smarter

Buttermilchcreme – smarter - Ein erfrischendes Sommerdessert mit apartem Aroma

214
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
3 EL Holunderblütensirup
200 ml Buttermilch
200 g Sahnequark
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker (30 g)
½ Bio-Zitrone
350 g Heidelbeere
Hier bei Amazon kaufen!1 ½ EL Rohrzucker (30 g)
Minze oder Zitronenmelisse nach Belieben
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Küchengeräte

1 kleiner Topf, 2 Schüsseln, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 4 Förmchen, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 kleines Messer

Zubereitungsschritte

Buttermilchcreme – smarter Zubereitung Schritt 1
1
Gelatine in kaltem Wasser mindestens 5 Minuten einweichen.
Wie Sie Gelatine richtig in Wasser einweichen
Buttermilchcreme – smarter Zubereitung Schritt 2
2
Holunderblütensirup, Buttermilch, Sahnequark und Puderzucker verrühren. Zitronenhälfte heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und unter die Holundermischung rühren (die Frucht anderweitig verwenden).
Wie Sie Zitronenschale ganz einfach fein abreiben
Buttermilchcreme – smarter Zubereitung Schritt 3
3
Gelatine aus dem Wasser nehmen, tropfnass in einen kleinen Topf geben und erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat.
Buttermilchcreme – smarter Zubereitung Schritt 4
4
Topf vom Herd nehmen, 3 EL der Holundermischung in den Topf geben und glattrühren.
Buttermilchcreme – smarter Zubereitung Schritt 5
5
Gelatine unter die restliche Holundermischung rühren. 4 kleine Förmchen (125 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Holundermischung einfüllen und für 3 Stunden kalt stellen.
Wie Sie Gelatine kinderleicht mit Joghurt verrühren
Buttermilchcreme – smarter Zubereitung Schritt 6
6
Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Buttermilchcreme – smarter Zubereitung Schritt 7
7
Beeren mit dem Rohrzucker mischen und beiseitestellen.
Buttermilchcreme – smarter Zubereitung Schritt 8
8
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Creme mit einem Messer am Rand lösen und auf Teller stürzen. Mit den Heidelbeeren und nach Belieben mit etwas Minze oder Zitronenmelisse garniert servieren.
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Sehr leckeres Dessert!
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