Buttermilcheis Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
ButtermilcheisDurchschnittliche Bewertung: 3.81529

Buttermilcheis

mit schwarzen Johannisbeeren

Buttermilcheis
10 min.
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (29 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Portionen
500 ml Buttermilch
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitronen
100 g Zucker
6 Eigelbe
Saft einer halben Zitronen
2 Becher Joghurt (3,5 % Fett)
Johannisbeersoße
500 g schwarze Johannisbeeren
125 g Zucker
Saft einer halben Zitronen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Buttermilch, Zitronenschale und Zucker miteinander verrühren und erhitzen.

2

Unter ständigem Rühren mit dem verquirlten Eigelb mischen.

3

ln einem heißen, nichtkochenden Wasserbad bis zur Bindung aufschlagen.

4

Dann in einem kalten Wasserbad unter Rühren kaltschlagen.

5

Die Buttermilch-Eigelb-Masse mit dem Zitronensaft und dem Joghurt verrühren.

6

ln einer Eismaschine ca. 20 Minuten oder in einer Metallschüssel unter gelegentlichem Umrühren im Gefriergerät ca . 2-3 Stunden gefrieren lassen.

7

Die Johannisbeeren für die Soße verlesen.

8

Zwei Drittel der Früchte mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, dann durch ein feines Sieb streichen und unter Rühren abkühlen lassen.

9

Die Soße mit Zitronensaft abschmecken.

10

Auf vorgekühlte Teller verteilen.

11

Von dem Buttermilcheis mit einem Portionierer Kugeln formen und diese auf der Johannisbeersoße anrichten.

12

Mit den übrigen Johannisbeeren und nach Belieben mit Johannisbeerblättern oder Zitronenmelisse garnieren.

Top-Deals des Tages
156,99 €
Preis: 499,00 €
VON AMAZON
Böhmerwald 309611-20 Kassettenbett mit 4 cm Innensteg, 100 % Daunen, 155 x 220 cm, 1.000 g
Läuft ab in:
69,79 €
Preis: 149,00 €
VON AMAZON
Böhmerwald 509601-11 Kamelhaar Mono-Decke / Motivsteppung / 135 x 200 cm
Läuft ab in:
27,31 €
VON AMAZON
Stark reduziert: DecoKing Tagesdecke 220 x 240 cm beige weiß cappuccino Bettüberwurf mit abstraktem Muster zweiseitig pflegeleicht Alhambra und mehr
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schlagwörter