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Buttermilchsuppe mit Bacon, Porree und gerösteten Kartoffeln

Buttermilchsuppe mit Bacon, Porree und gerösteten Kartoffeln
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben (Bacon)
1 große Stange Porree (Lauch)
750 g Kartoffeln
Jodsalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 l Buttermilch
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Zubereitungsschritte

1

Frühstücksspeck in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.

2

Porree putzen, abspülen und in grobe Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln im Speckfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden ca. 15-20 Minuten knusprig braun braten.

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3

Porree zufügen und alles unter Wenden weitere ca. 5 Minuten braten. Topf vom Herd nehmen, Buttermilch über das Gemüse gießen. Alles bei schwacher Hitze nochmals erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen! Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Baconscheiben anrichten.

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