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Calvadoshuhn

mit Äpfeln

Calvadoshuhn
819
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 frisches Hähnchen (1,2 kg)
60 g Butterschmalz
3 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
700 g Äpfel
1 rote Paprikaschote
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Salbei
250 ml Apfelsaft
50 ml Calvados
150 g Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchen unter fließendem kaltem Wasser von innen und außen abspülen, abtropfen lassen, trockentupfen. In 8 Teile zerteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einem genügend großen Bräter das Fett erhitzen, die Hähnchenteile darin von allen Seiten kräftig anbraten.

2

Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen, grob zerteilen, in den Backofen stellen.
Ober-Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Garzeit: 15 Minuten.

3

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Paprika waschen, zerteilen, die weißen Scheidewände herausschneiden, das Paprikafleisch grob würfeln. Äpfel, Paprika, Thymian, Rosmarin und Salbei in den Bräter geben, mit Apfelsaft und Calvados ablöschen. Weitere 30 Minuten garen.

4

Hähnchenstücke auf Tellern anrichten. Bratenfond mit Creme frakhe verrühren. Bratenfond mit dem Gemüse ebenfalls darauf verteilen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu selbstgemachte Nudeln oder Kartoffelbrei servieren.

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