Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta Rezept | EAT SMARTER
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Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta

Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta
40 min.
Zubereitung
1 Std. 10 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (33 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
300 g frischer Blattspinat
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
400 g Ricotta
1 Eigelb
3 EL Grieß
3 EL frisch geriebener Parmesan
500 g gestückelte Tomaten Dose
1 TL getrockneter Oregano
12 Cannelloni
1 Kugel Mozzarella 125 g
200 g gemischter Blattsalat z. B. Sauerampfer, Frisee, Kapuzinerkresse
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Spinat verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Den Knoblauch und die Schalotte abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig dünsten. Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Arbeitsbrett geben, grob hacken und mit dem Ricotta, dem Eigelb, dem Grieß und dem Parmesan vermischen und erneut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 2/3 davon in eine Auflaufform geben.

2

Die Spinta-Ricottamasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und die Cannellonis damit befüllen. Diese auf die Tomatensauce legen, mit der übrigen Sauce beträufeln und mit dem in Scheiben geschnitten Mozzarella bedecken. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Zwischenzeitlich den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Das Öl mit dem Essig verrühren, salzen pfeffern und über den in Schälchen angerichteten Salat träufeln. Mit den fertig gebackenen Cannellonis servieren.

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