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Cappelletti mit Brokkoli

Cappelletti mit Brokkoli
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellenTasse Olivenöl
1 Zwiebel
100 g gekochter Schinken
1 Dose geschälte Tomaten
1 Becher saure Sahne
1 Bund Basilikum
Hier kaufen!4 EL Rosinen
2 EL Pinienkerne
1 Glas gesalzene Sardellenfilet
500 g blanchierte Brokkoliröschen
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
300 g Cappelletti (Vollkorn)
1 Tasse geriebener Schafskäse (Pecorino)
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Zubereitungsschritte

1
Das Öl in einem entsprechenden Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen
2
Den in Würfel geschnittenen gekochten Schinken dazugeben und kurz mitschwitzen.
3
Die Tomaten durch ein Sieb passieren und zum Schinken geben.
4
Mit der Sahne auffüllen.
5
Das feingehackte Basilikum, die Rosinen, die Pinienkerne und kleingewürfelte Sardellenfilets unter die Sauce mischen.
6
Die blanchierten Brokkoliröschen vorsichtig unter die Sauce heben.
7
Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken.
8
Die al dente gekochten Cappelletti portionieren.
9
Mit der Sauce überziehen und mit dem frisch geriebenen Schafskäse bestreut servieren.
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