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Cassata-Sahne-Törtchen

mit Honig-Rosmarin-Sauce

Cassata-Sahne-Törtchen
512
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
4 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Schlagsahne
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
Schale von je einer Orangen und Zitrone (unbehandelt)
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
125 g Ricotta
50 g Zucker
125 g gemischte kandierte Frucht
Außerdem:
2 kleine Zweige Rosmarin
6 EL Honig
Jetzt zuschlagen!2 EL Orangenlikör
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Zubereitungsschritte

1

½ l Schlagsahne in einen Topf gießen. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanilleschote und -mark sowie die Orangen- und Zitronenschale zur Sahne geben und auf die Hälfte einkochen lassen. 

2

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sahne durchsieben. Gelatine leicht ausdrücken und in der Sahne auflösen. Auskühlen lassen. 

3

Ricotta mit Zucker verrühren. Kandierte Früchte (etwas zum Garnieren abnehmen) klein würfeln. Ricotta mit der Würzsahne verrühren, kurz kühl stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren. 

4

Restliche Sahne steif schlagen und zusammen mit den kandierten Früchten unter die Ricotta-Sahne-Mischung heben. Portionsförmchen kalt ausspülen und die Sahnecreme einfüllen. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.     

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5

Rosmarin abspülen, trockentupfen und die Nadeln abzupfen. Honig mit Orangenlikör erhitzen, Rosmarin zugeben und kurz darin ziehen lassen.

6

Förmchen in heißes Wasser tauchen, die Creme vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen. Creme auf Teller stürzen und die Honig-Rosmarin-Sauce darum gießen. Mit kandierten Früchten garniert servieren.

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