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Champagner mit Beerensorbet

Champagner mit Beerensorbet

2 h
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Erdbeeren reif, kräftig rot
100 g Zucker (gegebenenfalls mehr)
2 EL Zitronensaft
2 EL Orangenlikör
Zum Aufgießen
Champagner nach Beleiben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErdbeereZuckerZitronensaft
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Zubereitung
1.
Erdbeeren vorsichtig waschen, dann die Blütenansätze entfernen.
2.
Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Alkohol in ein hohes Bechergefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren. Fruchtmasse ins Tiefkühlfach geben. Beginnt die Masse zu gefrieren mit einer Gabel kräftig durchmixen. Dies drei bis viermal alle 10-15 Minuten wiederholen, damit sich keine großen Eiskristalle bilden.
3.
Vor dem Servieren das Sorbet leicht antauen lassen, damit man Kugeln formen kann. Als Kugeln in Champagnerschalen anrichten und mit Champagner auffüllen. Sofort servieren.
Ausgabe 02/24

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