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Champignon-Apfel-Salat

Champignon-Apfel-Salat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Sahne
100 g saure Sahne
2 EL Obstessig
Apfeldicksaft
1 Möhre
100 g Sellerie
2 Zwiebeln
2 säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitronen
200 g frische Champignons
1 Handvoll Kresse
Hier können Walnüsse gekauft werden.1 EL gehackte Walnüsse
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Zubereitungsschritte

1

Sahne, saure Sahne und Obstessig mit Apfeldicksaft schaumig schlagen. Mit Meersalz und Pfeffer kräftig würzen.

2

Möhren und Sellerie putzen, waschen und grob raspeln schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in
kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

3

Champignons putzen, in Zitronenwasser waschen, trockentupfen, in hauchdünne Scheiben schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Kresse verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Salatzutaten mit Walnußkernen und der Sauce vorsichtig mischen.

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