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Champignon-Nudel-Pfanne

Champignon-Nudel-Pfanne
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Bandnudeln
Salzwasser
1 Öl
300 g Bohnen (TK)
250 g frische Champignons
150 g Schinkenspeck
40 g Butter
200 g gekochter Schinken
4 Eier (Größe M)
1 Becher saure Sahne (100g)
Salz
weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Bandnudeln mit etwas Öl im kochenden Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit Bohnen (TK) nach Packungsanleitung zubereiten.

2

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln und in einer großen Pfanne anbraten. Butter und Champignons hinzufügen. Schinken in Streifen schneiden und kurz mitbraten. 

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Bohnen und Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Pilz-Schinken-Masse vermischen. Eier mit der sauren Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.

4

Sahnesoße über die Nudelpfanne gießen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C 10 Minuten stocken lassen. Dazu grünen Salat mit einer Kräutermarinade reichen.

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