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Chaudfroid-Sauce weiß

Chaudfroid-Sauce weiß
15 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
20 g Butter
30 g Mehl
Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise Muskat
125 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Butter erhitzen, Mehl einstreuen und unter Rühren durchschwitzen lassen. Mit Fleischbrühe aufgießen und 7 Min kochen lassen.

2

Gut mit Salz, Pfeffer und je 1 Prise Zucker und Muskat abschmecken. Topf vom Herd nehmen. Sahne einrühren und weiterrühren bis die Sauce kalt ist.

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