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Chicoreé-Fisch-Salat mit Honigmelone

Chicoreé-Fisch-Salat mit Honigmelone
440
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stauden Chicorée
100 g Feldsalat
1 gelbe Paprikaschote
2 schnittfeste Tomaten
1 kleine Honigmelone
1 Zwiebel
100 g Edamer
100 g roher Schinken
2 geräucherte Forellenfilets
50 g Thunfisch aus der Dose
50 g Krabben aus der Dose
1 Bund gemischte Kräuter
1 Frühlingszwiebel
4 EL Öl
1 EL Weinessig
1 EL Limettensaft
Salz
Zucker
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Ingwerpulver
10 schwarze Oliven
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Zubereitungsschritte

1

Den Chicoree waschen und in einzelne Blätter zerlegen. Den Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Paprikaschote waschen, abtrocknen, in Ringe schneiden und die Rippen und Kerne entfernen. Die Tomaten waschen, abtrocknen und in Achtel schneiden, dabei Strunkansätze entfernen. Die Honigmelone halbieren und die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch in Kugeln ausstechen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Käse und den Schinken in Streifen schneiden. Die Forellenfilets und den Thunfisch in Stücke teilen. Die Krabben abbrausen und abtropfen lassen. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und mit den Frühlingszwiebeln feinhacken.

 

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
2

Das Öl mit dem Essig, dem Limettensaft, dem Salz, dem Zucker, dem Pfeffer und dem Ingwerpulver verrühren. Alle Salatzutaten in einer Servierschüssel oder auf einer Platte anrichten, mit den gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreuen, mit der Sauce beträufeln und mit den Oliven garnieren.

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