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Chicoréesalat

Chicoréesalat
15 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst den Stiel der Chicoréestauden am Wurzelende kurz abschneiden und die bitteren Strünke spitz herausschneiden. Eventuell bräunliche Außenblätter entfernen. Die Stauden von der Blattspitze her in Streifen schneiden.

2

Dann die Streifen mehrmals in viel klarem, kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Salatsauce in eine genügend große Schale geben. Die Chicorèestreifen locker darauf verteilen und erst bei Tisch mit der Sauce mischen.

3

Chicorée lässt sich auch der Länge nach vierteln. Die geviertelten Stauden dann waschen und abtropfen lassen. Den Chicorée auf Portionstellern anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und mit Obstbesteck servieren.

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