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Chilenisches Bohnen-Kürbis-Gemüse

Chilenisches Bohnen-Kürbis-Gemüse
190
kcal
Brennwert
10 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 2 Portionen
50 g gehackte Zwiebel
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL Olivenöl
100 g Tomaten , geschält, entkernt und zerkleinert
1 TL Basilikum
Oregano
Pfeffer nach Geschmack
250 g Kürbis , geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
360 g rote Bohnen , gekocht
70 g Maiskörner
Salz nach Geschmack
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Zubereitungsschritte

1

In einer Kasserolle Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl 5 Minuten dünsten. Tomaten, Basilikum, Oregano sowie Pfeffer dazurühren und die Masse unter ständigem Rühren kochen lassen, bis ein dickes Püree entstanden ist. 

2

Kürbiswürfel zugeben und weich dünsten. Dann Bohnen und Mais einrühren, alles nochmals aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. 

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt körnig gekochter Reis.

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