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Chili con Carne

Mexikanisches Pfefferfleisch

Chili con Carne
550
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
14 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g rote Bohnen
700 g Rinderschulter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 kleine rote Pfefferschote
1 TL Salz
1 Msp. schwarzer Pfeffer
1 Msp. Paprikapulver scharf
400 g Tomaten
2 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen mit Wasser bedeckt 12 Stunden einweichen lassen. Das Fleisch kalt abwaschen, trockentupfen und in gleich große Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein würfeln.

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2

Die Bohnen im Einweichwasser zum Kochen bringen und 1 Stunde zugedeckt leicht kochen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen.

3

Das Fleisch sowie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel unter Wenden darin anbraten und zu den Bohnen geben.

4

Die Pfefferschote halbieren, von Rippen und Kernen befreien, sehr klein würfeln und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver unter den Bohnentopf mischen. Alles zugedeckt noch 1 weitere Stunde köcheln lassen.

5

Die Tomaten brühen, häuten, grob würfeln und etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Pfeffertopf mischen. Das Pfefferfleisch vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. 

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