Chili-Reisnudeln Rezept | EAT SMARTER
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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Chili-Reisnudeln

mit Putenstreifen und Sesamöl

Chili-Reisnudeln

Chili-Reisnudeln - Knackig-scharfer Genuss wie aus der fernöstlichen Garküche

630
kcal
Brennwert
35 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3 (10 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
300 g Putenbrustfilet
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g grüner Spargel
100 g Brokkoli
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 10 g)
½ rote Chilischote
Jetzt kaufen!1 Limette
1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
Reisnudeln hier kaufen!200 g breite Reisnudeln
2 Stiele Thai-Basilikum
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Holzkochlöffel, 1 Schüssel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Küchenpapier, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 1
1

Putenbrust abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 2
2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 3
3

Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Spargel waschen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 4
4

Brokkoli putzen, waschen und in feine Röschen teilen.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 5
5

Ingwer schälen und fein hacken.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 6
6

Die halbe Chilischote waschen, entkernen, ggf. nochmals abspülen und ebenfalls fein hacken.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 7
7

Limette halbieren und auspressen.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 8
8

Sonnenblumen- und Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Putenstreifen darin unter Wenden ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 9
9

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Brokkoli, Spargel, 2 EL Limettensaft und eventuell 2–3 EL Wasser zugeben. Alles unter Rühren ca. 10 Minuten schmoren.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 10
10

Während die Puten-Gemüse-Mischung schmort, Reisnudeln in eine große Schüssel geben, nach Packungsanleitung mit kochendem Salzwasser übergießen und ziehen lassen.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 11
11

Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Puten-Gemüse-Mischung salzen und pfeffern, dann die Nudeln zugeben. Weitere ca. 3 Minuten schmoren. Anschließend in Schalen oder Tellern anrichten.

Chili-Reisnudeln Zubereitung Schritt 12
12

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und klein schneiden. Chili-Reisnudeln mit Basilikum bestreuen und servieren.

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Grünen Spargel habe ich leider nicht bekommen, ist wohl einfach die falsche Jahreszeit. Habe den Spargel mit Zucchini ersetzt, wenn man die Zucchini nur ganz kurz mitbrät und die Kerne innen rausnimmt bleibt sie auch lecker knackig!
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