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Chili-Schokoladeneis mit Zimt

Chili-Schokoladeneis mit Zimt
30 min
Zubereitung
5 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 ml Milch 1,5 % Fettgehalt
300 g Zartbitterschokolade fein gehackt
4 Eigelbe
50 g Zucker
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimtpulver
1 rote Chilischote entkernt, gehackt
¼ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
180 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Chilischote zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Milch aufkochen und 150 g der Schokolade in der Milch schmelzen. Die Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Das Zimtpulver, die gehackte Chili und den Pfeffer zugeben. Die Schokoladenmilch nochmals kurz aufkochen, unter Rühren zum Eigelb gießen, ca. 10 Minuten stocken und zugedeckt auskühlen lassen.
2
Den Sahne halbsteif schlagen und zusammen mit der übrigen Schokolade unter die Schokoladenmasse heben. Die Eismasse in ein flaches Gefäß gießen und für ca. 5 Stunden in das Gefriergerät stellen. Mit einem Schneebesen die Eismasse ca. alle 20 Minuten gut durchrühren. Damit keine zu großen Eiskristalle entstehen. Oder die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen. Das Eis ca. 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Vom Eis Kugeln abstechen und in Schälchen anrichten, mit Chili garniert servieren.
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