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Chinakohl mit Entenbrust

Chinakohl mit Entenbrust
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g kleine Entenbrustfilet
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Dinkelmehl
Salz
Pfeffer
1 Ei
2 EL Wasser
2 EL Sesamsaat
Hier online bestellen3 EL Sesamöl
Chinakohl in Streifen geschnitten
3 Selleriestangen diagonal in feine Scheiben geschnitten
8 Radieschen geputzt und halbiert
frische Basilikumblatt zum Garnieren
Dressing
abgeriebene Schale von 1 Limette
2 EL Limettensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL Helle Sojasauce
1 EL frisch gehacktes Basilikum
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Filets vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einem Teigroller leicht plattieren.

2

Das Mehl auf einen flachen Teller streuen und mit etwas Salz und Pfeffer mischen. Ei und Wasser in einem tiefen Teller verquirlen. Die Sesamsaat in einen dritten Teller streuen.

3

Die Entenbrustfilets erst im Mehl, dann in der Eiermischung und zuletzt im Sesam wenden. Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen.

4

Die Filets etwa 4 Minuten von jeder Seite ausbacken. (Um zu prüfen, ob das Fleisch gar ist, dieses an der dicksten Stelle mit einem Messer einschneiden. Der austretende Saft sollte klar sein.) Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5

Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.

6

Chinakohl, Sellerie und Radieschen auf 4 Schalen verteilen. Die Filets in Scheiben schneiden und anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

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