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Zutaten
für
4
Chips aus Kürbis mit Avocadodip
30 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 grüne Chilischote
- 1 Zitrone
- 2 reife Avocados
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronenschale zum Garnieren
- Pflanzenfett zum Frittieren
- 400 g Kürbisfruchtfleisch
Zubereitung
1.
Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Die Avocados halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft mit einer Gabel fein zerdrücken und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut abschmecken. In Schälchen füllen.
2.
Das Öl in einem großen Topf oder in der Fritteuse erhitzen. Das Kürbisfruchtfleisch in feine Scheiben hobeln und im heißen Fett goldgelb frittieren. Mit Salz bestreuen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit Salz bestreut und der Guacamole servieren.
Ausgabe 02/24