Chorizo-Tortilla

Name: Chorizo-Tortilla
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanische
Ingredients: 250 g festkochende Kartoffeln; 1 rote Zwiebel; 1 frische Knoblauchzehe; rote Paprikaschoten; 100 g Chorizo (scharfe spanische Paprikawurst); 3 Eier (Größe L); Salz; Pfeffer; 1 EL gehackte glatte Petersilie; 2 EL Olivenöl

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g festkochende Kartoffeln; 1 rote Zwiebel; 1 frische Knoblauchzehe; rote Paprikaschoten; 100 g Chorizo (scharfe spanische Paprikawurst); 3 Eier (Größe L); Salz; Pfeffer; 1 EL gehackte glatte Petersilie; 2 EL Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Chorizo Olivenöl Petersilie rote Zwiebel Paprikaschote

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Zubereitung

Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne ((24 cm Ø) mit ofenfestem Griff)

Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Paprika mit einem Sparschäler grob schälen und in feine Würfel schneiden. Chorizo häuten und in feine Würfel schneiden. Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen, restliche Zutaten bis auf das Olivenöl unterheben.

Olivenöl in der beschichteten Pfanne erhitzen. Eimasse in die Pfanne geben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, dabei die Zutaten etwas festdrücken. Pfanne für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Tortilla auf ein Küchenbrett gleiten lassen und beliebig in Stücke schneiden.

Die Tortilla schmeckt sowohl warm als auch kalt. Sie lässt sich auch gut aufwärmen: Mit Alufolie abgedeckt für ca. 10 Minuten in den auf 130 °C vorgeheizten Backofen stellen.