EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Couscous-Brei mit Pfirsich
In einem kleinen Topf 90 ml Wasser aufkochen lassen. Couscous einrühren und zugedeckt etwa 3 Minuten quellen lassen.
Pfirsich waschen, trocken reiben, halbieren, entsteinen und grob zerkleinern.
Pfirsichstücke, Apfelsaft und Öl unter den Couscous mischen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Ist der Brei sehr dick, evtl. noch etwas Apfelsaft oder Wasser unterrühren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Milder Pfirsich macht den Brei besonders gut bekömmlich. Im Zusammenspiel mit dem Rapsöl kann das enthaltene Betacarotin gut aufgenommen werden. Diese Vorstufe von Vitamin A ist gut für die Augen.
Smarter Tipp
Ist der Pfirsich sehr reif, können Sie ihn auch schälen und anschließend die Stücke einfach mit einer Gabel zerdrücken. Übrigens können Sie den Couscous-Brei auch mit anderem Obst zubereiten: Banane, Apfel oder Birne eignen sich genauso gut. Greifen Sie bei den verwendeten Lebensmitteln auf Bio- bzw. Freilandware zurück. Nutzen Sie außerdem, wenn möglich, regionales und saisonales Obst und Gemüse, sodass Ihr Kind von möglichst vielen Nährstoffen profitieren kann.
Ausgabe 02/24