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Couscoussalat mit Joghurt

Couscoussalat mit Joghurt
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Salatgurke
2 Lauchzwiebeln
250 g gegartes Couscous
100 g Joghurt (wenn möglich griechischer)
Saft von 0,5 Zitronen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Die Salatgurke grob schälen, sodass noch etwas Schale an der Gurke bleibt. Dann in 1 cm große Würfel schneiden.

2

Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit Couscous und Gurkenwürfel in eine Schale geben.

3

Den Joghurt ebenfalls dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

4

Die Kerne aus der halbierten Zitrone entfernen und den Saft über dem Salat auspressen.

5

Zum Schluss noch gutes Olivenöl zum Couscoussalat geben und alles zusammen vorsichtig vermischen. Auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben und frischer Minze garnieren.

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