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Cranberry-Plätzchen

Cranberry-Plätzchen
2 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück Stück ca.
1 Bio-Orange (unbehandelt)
150 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
350 g Mehl
Mehl zum Arbeiten
½ TL Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!120 g gemahlene Mandeln
200 g Cranberrymarmelade (ersatzweise Preiselbeerkonfitüre)
1 Eigelb
50 g fein gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Orange heiß waschen, trockentupfen, Schale abreiben. Butter mit Zucker, Salz, etwas Orangenschale, Eiern, Mehl, Backpulver und Mandeln verkneten. Teig in Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen. Orange auspressen, 4 EL mit Konfitüre verrühren, einköcheln. Backofen auf 175 °C heizen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 5 mm dünn ausrollen.

2

In Streifen (20 x 4cm) teilen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Konfitüre in die Vertiefung streichen. Eigelb verquirlen, Ränder damit bepinseln, mit Pistazien bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 10 Minuten backen. Streifen in 2-3 cm große Stücke teilen und auskühlen lassen.

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