Crème Brûlée mit Beeren
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Health Score:
63 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
466
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 466 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 35 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 27 g | (108 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,5 g | (5 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 2,2 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 4,5 μg | (8 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 80 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 19,5 μg | (43 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,9 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin C | 44 mg | (46 %) | ||
| Kalium | 280 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 142 mg | (14 %) | mehr | |
| Magnesium | 25 mg | (8 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,1 g | |||
| Harnsäure | 17 mg | |||
| Cholesterin | 380 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 35 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Milch
- 300 ml Schlagsahne
- 1 TL Orangenschale unbehandelt
- 4 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 3 EL brauner Zucker
- 300 g frische Erdbeeren
- Minze für die Garnitur
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark ausschaben. Die Milch und die Sahne mit dem Vanillemark, der Vanilleschote sowie dem Orangenabrieb aufkochen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig, aber nicht schaumig schlagen. Nach und nach die heiße Vanille-Orangensahne unterrühren. Die Creme durch ein Sieb in die Portionsförmchen gießen. Die Tassen (oder Förmchen) auf ein tiefes Backblech oder in eine Bratreine stellen. Soviel Wasser angießen, dass die Förmchen etwa 2/3 hoch darin stehen. Im Ofen ca. 60 Minuten garen und stocken lassen, eventuell auch etwas länger.
3.
Danach herausnehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
4.
Die Erdbeeren putzen, waschen, gut trocken tupfen und vierteln. Zum Servieren in eine Schüssel geben.
5.
Vor dem Servieren die Creme mit dem braunem Zucker bestreuen und kurz unter den heißen Grill schieben, bis die Oberfläche karamellisiert (oder mit dem Bunsenbrenner abflämmen).
6.
Die Crème Brûlée mit den frischen Erdbeeren sowie mit Minzblättchen garniert servieren.
