EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
12
Creme-Törtchen
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 100 g Butter
- abgeriebene Schale von einer Zitronen unbehandelt
- 150 g Mascarpone ersatzweise Doppelrahmfrischkäse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Schlagsahne
- Mehl zum Ausrollen
- Butter für die Förmchen
Zubereitung
1.
Mehl, 50 g Zucker, die Butter in Flöckchen, die Hälfte der Zitronenschale und ca. 2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
2.
Inzwischen Mascarpone, Vanillezucker und den restlichen Zucker (25 g) verrühren. Übrige Zitronenschale zufügen, Sahne steifschlagen und unterheben, abgedeckt kalt stellen.
3.
Mürbteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 4 mm dünn ausrollen. Mit einem Tartelettförmchen Kreise ausstechen. Förmchen einfetten und mit den Teigkreisen auskleiden, dabei den Rand hochziehen und andrücken. Ausgekleidete Förmchen nochmals für 15 Minuten kalt stellen.
4.
Mürbteigtarteletts mehrmals mit einer Gabel einstechen und im heißen Ofen in ca. 12 Minuten goldbraun backen. Tarteletts abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen.
5.
Vanillecreme in einen Spritzeutel mit Sterntülle füllen. Creme in die abgekühlten Förmchen spritzen und servieren.
Ausgabe 02/24