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Cremige grüne Bohnensuppe

Cremige grüne Bohnensuppe
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
200 g mehligkochende Kartoffeln
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
150 g dicke Bohnen gepullt
100 g grüne Erbsen
100 ml trockener Weißwein
700 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL scharfer Senf
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Zubereitungsschritte

1

Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Die Kartoffelwürfel zugeben und mit dem Wein und der Brühe auffüllen. Die Bohnen und Erbsen zugeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Dann ein paar Bohnen aus der Suppe herausnehmen und beiseite stellen. Die restliche Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig würzen und abschmecken. Die Bohnen wieder einlegen und die Suppe in Schälchen füllen. Mit Öl beträufelt servieren.

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