Cremige Karottensuppe mit Putenbrust Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Cremige Karottensuppe mit PutenbrustDurchschnittliche Bewertung: 3.91534

Cremige Karottensuppe mit Putenbrust

Rezept: Cremige Karottensuppe mit Putenbrust
35 min.
Zubereitung
1 Std. 5 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (34 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Putenbrust küchenfertig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe
500 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 säuerliche Äpfel z. B. Granny Smith
1 Prise Zucker
2 EL frisch gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Putenbrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in 1 EL Öl kräftig anbraten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch in ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, dabei einmal wenden. Die Putenbrust in dünne Scheiben schneiden und warm stellen. Den Bratsatz mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Die Möhren schälen und zerkleinern. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und hacken. Die Äpfel vierteln, schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch klein schneiden.

2

Die Zwiebel und den Knoblauch in dem restlichen Öl glasig schwitzen, die Möhren und Äpfel zugeben und soviel Gemüsebrühe angießen, dass alles knapp bedeckt ist, ca. 20 Minuten garen. Die Suppe mit einem Schneidestab pürieren und anschließend mit der restlicher Brühe und dem Bratfond aufkochen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, auf Teller verteilen, die Putenbrustscheiben auflegen und mit Petersilie bestreut servieren.