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Cremige Karottensuppe mit Sprossen

Cremige Karottensuppe mit Sprossen
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1
1 Zwiebel
Hier kaufen!30 g Ingwer
100 g mehlig kochende Kartoffeln
100 g Knollensellerie
500 g Möhren
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Orangensaft
Salz
Pfeffer aus Mühle
1 TL Zitronensaft
Sprossen z. B. Senfsprossen, zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebel, den Ingwer, die Kartoffeln, den Sellerie und Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Mit der Brühe und dem Saft aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen oder ein wenig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf Suppenschüsseln verteilen. Mit Sprossen bestreut servieren.
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