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Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand

25 min, fertig in 45 min
Zeit:
193
kcal
Kalorien:
Health Score:
92 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
400 g mehligkochende Kartoffeln
100 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 EL Butter
700 ml Gemüsebrühe
1 große Möhre mit Grün
100 g Schmand
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelKnollensellerieSchmandButterZwiebelMöhre
Zubereitung
1.

Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel mit Kartoffeln und Sellerie anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

2.

Möhre schälen, erst in Scheiben und dann blumenförmig schneiden. Möhrengrün waschen, trocken schütteln und hacken.

3.

Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Brühe angießen.

4.

In Suppentassen füllen, mit Möhrenblüten und Möhrengrün garnieren und sofort servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien193 kcal(9 %)
Protein4 g(4 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,2 g(11 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Auch wenn die Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand nur wenig Kalorien hat, macht sie lange satt. Die langkettigen Kohlenhydrate können nur langsam verdaut werden.

Sellerie enthält viele ätherische Öle und Bitterstoffe, die bei Magenbeschwerden helfen können, da sie die überschüssige Magensäure neutralisieren können. 

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Welche Kartoffelsorte eignet sich für welches Gericht? Die beliebtesten Kartoffelsorten im Überblick: Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand sollte mit mehligkochenden Sorten, wie Adretta, Agria oder Bintje zubereitet werden. Die Konsistenz sorgt für ein extra sanftes Mundgefühl.

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