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Cremige Kräutersuppe

Cremige Kräutersuppe
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Tassen gehackte Kräuter
25 g Pflanzenbutter
1 l Bouillon
2 Eigelbe
125 ml süße Sahne
geröstete Weißbrotwürfel
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Kräuter in Butter leicht dünsten, in die kochende Bouillon geben und sie dann von der Kochstelle nehmen. 

2

Als Nächstes die Eidotter mit der Sahne verrühren, die Suppe wieder auf kleine Wärme stellen und unter ständigem Rühren die Eidotter-Sahne Mischung zur Suppe geben.Auch jetzt darf sie nicht mehr kochen.

Schließlich abgeschmecken, in kleine Schalen oder Tassen verteilen und mit den fettlos gerösteten Brotwürfeln bestreuen.

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