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Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

15 min, fertig in 40 min
Zeit:
261
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg Kürbis z.B. Muskatkürbis, Butternuss, Hokkaido
750 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone
250 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 TL Orangenschale
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KürbisSchlagsahneOrangenschaleZitroneSalzPfeffer
Zubereitung
1.

Kürbis putzen, schälen und entkernen. Kürbisfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Dann bei kleiner Hitze zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

2.

Inzwischen Zitrone halbieren und Saft einer Zitronenhälfte auspressen, Rest anderweitig verwenden. Nach Ablauf der Garzeit Kürbis mit einem Pürierstab fein pürieren und Zitronensaft unterrühren. Sahne zugeben und erneut aufkochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz weiter einkochen lassen oder noch etwas Brühe zugeben.

3.

Kürbiscremesuppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken. In Suppenschalen füllen, mit Orangenschale bestreuen und heiß servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien261 kcal(12 %)
Protein5 g(5 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,6 g(19 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Kürbis liefert große Mengen Beta-Carotin, welches ihm seine orangene Farbe verleiht. Im Körper kann es zu Vitamin A umgewandelt werden, das gut für Haut, Augen und die Sehkraft ist.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Für eine vegane Zubereitung können Sie anstelle der Sahne Alternativprodukte auf Soja-, Hafer- oder Reisbasis verwenden.

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