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Cremige Tomatensuppe

Cremige Tomatensuppe
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
600 g reife Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
½ Dose passierte Tomaten (200 g)
600 ml Gemüsebrühe
Salz
½ TL Zucker
½ Bund Schnittlauch
100 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehahlt
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, grob hacken. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und grob hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Die passierten sowie die frischen, gehackten Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Zucker würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen und abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Sahne steif schlagen. Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen füllen und mit einem Klecks Sahne und Schnittlauchröllchen garniert servieren.
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