Cremige Topinambursuppe Rezept | EAT SMARTER
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Cremige TopinambursuppeDurchschnittliche Bewertung: 3.91535

Cremige Topinambursuppe

Cremige Topinambursuppe
30 min.
Zubereitung
55 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (35 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Suppe
400 g Topinambur
100 g Knollensellerie
100 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
800 ml Geflügelbrühe
150 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kreuzkümmel online bestellen1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
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2 EL Kräuteröl
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Zubereitungsschritte

1

Topinambur, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles grob würfeln und zusammen in heißer Butter farblos anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 25 Minuten ganz leise köcheln lassen. Anschließend fein pürieren, die Sahne zugeben, noch einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Essig abschmecken.

2

Die Suppe noch einmal abschmecken, auf Teller verteilen und mit Kräuteröl beträufeln. Nach Belieben mit Croutons servieren.