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Crepe mit Ente

Crepe mit Ente
40 min
Zubereitung
3 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Ente
1 Ente küchenfertig, 3 kg
Hier erhältlich1 TL 5-Gewürze-Mischung
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
1 unbehandelte Orange
2 Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
Außerdem
Fett für den Bräter
½ Salatgurke
8 Crêpes
4 EL Pflaumensauce
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 160°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Ente waschen, trocken tupfen und mit der 5 Gewürzmischung einreiben. Innen und außen salzen und pfeffern. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Orange heiß abbrausen, trocken reiben und ebenfalls in Scheiben schneiden.

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2

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen, grob teilen, mit der Orange, den Zwiebeln, dem Ingwer und dem Knoblauch mischen und die Ente damit befüllen. Mit Zahnstochern verschließen und mit der Brustseite nach oben in einen gefetteten Bräter legen.

3

Für ca. 3 Stunden in den vorgeheizten Ofen schieben und dabei alle 30 Minuten mit dem austretenden Bratenfett beträufeln. Die fertige Ente aus den Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und in Streifen schneiden.

4

Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in 8 cm lange Streifen schneiden. Die Crepes leicht erwärmen, mit der Pflaumensauce bestreichen, mit Enten-und Gurkenstreifen belegen, aufrollen und servieren.

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