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Crêpes mit Himbeeren gefüllt

Crêpes mit Himbeeren gefüllt
522
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Zucker
250 ml Milch
3 Eier (Größe M)
25 g zerlassene Butter (abgekühlt)
Butterschmalz zum Ausbacken
Außerdem:
400 g Himbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Himbeergeist
150 ml Schlagsahne
2 Eigelbe
2 EL Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Milch mit Eiern verquirlen
und unter das Mehl rühren. 20-30 Minuten den Teig quellen lassen.

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
2

Himbeeren verlesen und mit Vanillezucker und Himbeergeist mischen. Kühl
gestellt durchziehen lassen.

3

Butter zum Teig geben und kräftig durchrühren, ev. durch ein Sieb streichen. In
wenig heißem Butterschmalz hauchdünne Crêpes backen.

4

Sahne mit Eigelb und Zucker in einem Topf verrühren und bei kleiner Hitze mit
dem Schneidstab aufschlagen.

5

Die Crêpes mit den Himbeeren füllen und die Sahnesauce darüber geben.

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