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Crêpes mit Kirschen und Vanillecreme

Crêpes mit Kirschen und Vanillecreme
527
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Schattenmorelle
250 ml Kirschsaft
2 Päckchen Vanillin-Zucker
roter Tortenguss
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillesaucenpulver
2 EL Zucker
100 g Joghurt
Crepes
125 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Zucker
250 ml Milch
2 Eier (Größe M)
2 EL Butterschmalz
Ausserdem
30 g Pumpernickel
3-4 TL Kirschwasser
grüner Dekorzucker
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Zubereitungsschritte

1

Schattenmorellen abspülen, entstielen und entsteinen. Kirschsaft mit Vanillinzucker und Tortengusspulver nach Anleitung zubereiten. Kirschen zugeben, 1 Minute köcheln und auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

2

Milch mit Vanillesaucenpulver und Zucker nach Anleitung zubereiten. Joghurt unterrühren und ebenfalls auskühlen lassen. 

3

Für die Crêpes Mehl mit Salz, Zucker, Milch und Eiern verrühren. 15 Minuten ausquellen lassen. Aus dem Teig im heißen Butterschmalz dünne Crêpes backen. Auskühlen lassen.

4

Pumpernickel fein zerbröseln und mit Kirschwasser beträufeln. Crêpes zu Vierteln zusammenfalten. Mit Kirschen und Vanillecreme auf Tellern anrichten. Mit Pumpernickel und grünem Dekorzucker bestreuen.

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