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Crostata mit Pinienkernen und Honig

Crostata mit Pinienkernen und Honig
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kuchen; 8-10 Stücke
Teig
100 g Weizenmehl
100 g Vollkornmehl
100 g Butter
40 g Zucker
1 Ei
Belag
200 g Honig
1 unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale
2 Eier
100 ml Sahne
150 g Pinienkerne
1 Prise Salz
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig alle Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
2
Für den Belag Honig, Zitronensaft und -zesten aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Dann grob gehackte Pinienkerne, Salz, verquirlte Eier und Sahne unterrühren.
3
Teig ausrollen und etwas größer als die Form ausschneiden. Gebutterte Form mit dem Teig auslegen, Boden mit einer Gabel einige Male einstechen und den Belag darauf geben. Teigabschnitte wieder zusammenkneten, ausrollen und in Streifen von ca. 0,5 cm Breite schneiden. Gitterförmig über den Belag legen und die Torte im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
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