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Crostini mit Lauch und Ziegenkäse

Crostini mit Lauch und Ziegenkäse
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g dünne Lauchstange
Salz
100 g Ziegenkäse in Salzlake
Gartensenfrauke nach Belieben
4 Baguettescheiben
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 g Olivenpaste
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Zubereitungsschritte

1
Den Lauch putzen, waschen, längs halbieren und in 5 cm lange Stücke schneiden. In reichlich Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren, herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2
Den Ziegenkäse in Stücke zerbröckeln. Die Gartensenfrauke waschen und trocken schütteln.
3
Die Baguettescheiben im Ofen bei 200°C oder im Toaster kurz rösten. Das Olivenöl erhitzen und den Lauch darin kurz anbraten. Mit 1-2 EL Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Die Olivenpaste dünn auf den Baguettescheiben verstreichen, mit dem Lauch, den Raukeblättern, dem Käse belegen, mit etwas Balsamico beträufeln und mit Pfeffer übermahlen servieren.
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