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Cumberland-Sauce

zu Wild und kaltem Fisch

Cumberland-Sauce
10 min.
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
250 g Johannisbeergelee
1 TL Senf
1 Prise Paprikapulver
Saft von 2 Apfelsine
1 Schale unbehandelte Apfelsine
Würfelzucker
Zitronensaft
125 ml Rotwein
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Zubereitungsschritte

1

Das Gelee mit dem Schneebesen schaumig rühren, die Zutaten untermischen und abschmecken. Die Schale der Apfelsine auf Zucker abreiben oder hauchdünn schälen, in feine Stiftchen schneiden und untermischen. In ein Glas abfüllen und auf Vorrat im Kühlschrank aufbewahren.
 

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