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Cumberlandsauce

mit Johannisbeergelee und Portwein

Cumberlandsauce
143
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die abgeschälte Schale von der unbehandelten Orange sowie der Zitrone mit der geschälten und gewürfelten Schalotte und dem Rotwein bis auf 2 EL einkochen und durchsieben.

2

Mit dem ausgepressten Orangen- und Zitronensaft, Johannisbeergelee, Portwein und Brandy glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise gemahlenem Ingwer und Cayennepfeffer und dem Senfpulver würzen.

3

Kalt servieren. Passt zu Fleischpasteten, Rind- oder Wildgerichten.

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