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Cumberlandsoße

zu Wild- oder kaltem Braten eine besondere Delikatesse

Cumberlandsoße
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
40 g Butter
3 EL Mehl
1 Stück kleine Zwiebel
Brühe oder Wasser
1 Glas klein Madeira
5 EL Preiselbeergelee
2 EL Senf
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Aus Fett und Mehl und der im Mixbecher zerkleinerten Zwiebel sowie mit der Flüssigkeit eine dunkle Mehlschwitze bereIten. Nach Erkalten dieser die übrigen Zutaten In die Rührschüssel geben und mit den Schneebesen auf Schaltstufe  2  gründlich vermengen. Wenn die Soße zu dick ist, dann kann sie mit etwas Rotwein vermischt werden.

Zusätzlicher Tipp

Man benötigt MIxstab, Rührschüssel, 2 Schneebesen

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