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Cupcakes mit Kiwi

Cupcakes mit Kiwi
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Cupcakes
weiche Butter für das Backblech
weiche Mehl für das Backblech
150 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 unbehandelte Orange Saft und Abrieb
200 g Mehl
½ TL Backpulver
3 Kiwis
Zum Verzieren
120 g weiche Butter
60 g Zucker
120 g Frischkäse
1 EL Erdbeersirup
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Mulden eines Cupcake- oder Muffinbackblechs ausbuttern und mit Mehl bestreuen.
2
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier mit dem Orangensaft und -abrieb verquirlen und zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver unter die Masse mengen. Gut verrühren und etwa die Hälfte in die Mulden füllen. Die Kiwis schälen und in 12 dicke Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe in den Teig drücken und den restlichen Teig darüber geben. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend aus den Förmchen lösen.
3
Für die Creme die Butter mit dem Zucker cremig verrühren, den Frischkäse mit dem Sirup unterrühren. Nun soviel Puderzucker unterrühren bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und die Cupcakes damit verzieren.
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