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Curry-Bratreis

mit Wirsing & Pilzen

Curry-Bratreis
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
250 g Wirsing
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g Shiitakepilz (oder Austernpilz)
200 g Ananas (Fruchtfleisch)
1 TL Currypulver
50 ml Gemüsebrühe
Öl
Pfeffer
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Wirsingblätter putzen, waschen und in etwa 0,5 cm große Quadrate schneiden. Dann die Zwieben schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. 

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Als Nächstes die Shiitake- oder Austernpilze putzen, große Pilze halbieren oder vierteln. Das Ananasfruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dann das Currypulver einrühren. Ebenso Wirsing, Pilze, Ananas und 50 ml Gemüsebrühe zufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten garen. 

3

Als Nächstes etwa 900 g gegarten Langkornreis vom Vortag (aus 300 g rohem Reis) auflockern, dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten heiß werden lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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