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Curry-Frikadellen

Curry-Frikadellen
548
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Pinienkerne in einer trocke­nen Pfanne goldbraun rösten. Frühlingszwiebeln sehr fein würfeln und mit Tatar, Eiern, Quark, Semmelbröseln, 1 El Curry, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verkneten. Die Hälfte der Pinienkerne grob hacken und daruntermischen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
2

Aus der Masse 12 Frikadellen formen und im heißen Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten braten. Inzwischen Koriander hacken. Frikadellen aus der Pfanne nehmen. 2 B. Curry im Bratfett kurz anrösten, mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Joghurt mit Zitronensaft und Saucenbinder glattrühren, mit der Sauce verrühren, erneut aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Die Frikadellen mit der Sauce, Koriander und den restlichen Pinienkernen servieren.

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