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Curry-Huhn

mit Kokos und Hummer

Curry-Huhn
332
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Hähnchen abspülen und mit der Küchenschere in acht Teile zerlegen. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Champignons säubern, putzen und klein schneiden. Knoblauch abziehen

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2

4 EL Öl in einem großen Wok (oder einer entsprechend großen Pfanne) erhitzen. Die Hähnchenteile darin ringsum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenteile aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

3

Restliches Öl in den Wok geben, Möhren Frühlingszwiebeln und Champignons darin unter Rühren anbraten. Knoblauch dazupressen. Curry und Chilipulver darüber stäuben und untermischen. Die Hähnchenteile wieder zugeben und die Brühe angießen. Mit Sojasauce würzen. Zugedeckt 20 Minuten garen.

4

Kokosnuss mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Tomaten abspülen. Hummer aufbrechen, Fleisch herauslösen und in Stücke schneiden. Die Scheren beiseite legen.

5

Kokosnuss, Hummer und Tomaten in die Wokpfanne geben und untermischen. Kurz erhitzen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und klein schneiden. Die Wokpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Hummerscheren garniert anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren

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